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ゆずとんをまたまた使って♪

明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いしま~す♪

さて早速ですが、ゆずとんメニュー開発を兼ねて2品作ってみましたぁ♪
まずは、生ハムとミックスグリーンサラダのゆずとんドレッシング。
サラダには、フェタ・チーズ、クルミ、リンゴ、ドライクランベリー入り。
お気に入りの組み合わせです。
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ドレッシングは、フレンチドレッシングベースにゆずとんを5cm入れるだけ。
とっても簡単!
ちなみに材料は大さじ2のレモンジュース、大さじ1の酢、砂糖少々、サラダ油大さじ3、塩、コショウです。でも今回は、ゆずとんの塩気を利用したので、塩は入れてません。
周りの黒っぽいソースは、バルサミコ酢の煮詰めたもの。アメリカではリダクションと呼ばれています。ゆずの風味の利いたドレッシング、美味しいです♪
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そしてもう1品♪
ワイルド・サーモングリルのゆずとんバターソース。
サーモンは普通に塩コショウして、グリルしただけ。
ソースは、シーフードとよく合うタイム風味のバターソース(Beurre Blanc)。
材料は、白ワイン1カップ、タイム3本、粒黒コショウ6粒、シャロットのスライス2個分、バター大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、今回はにんにくも小さじ半分入れてみました。
でもなくてもいいかも、、、。肝心なゆずとんは5cmくらい入れてます。
作り方は、バターとパセリ以外の材料を小鍋に入れて、沸騰させ煮詰めます。
軽量カップ1/4以下になったところで、火からおろし、漉します。鍋に戻し弱火にかけて、バターとゆずとんを入れて泡だて器でかき混ぜます。とろみがついてきたら火からおろし、パセリを入れて出来上がり♪サーモンのグリルにかけていただきます♪♪
これ、なかなか合います!

ってなわけで、ゆずとん2種を美味しくいただいた我が家の二人です。
実は、もうすぐバンコクと日本に行ってきます。なのでこのゆずとんの残りをジップロックに入れて持って行こうと思っていま~す♪
# by chico_us | 2007-01-04 14:13 | Cooking

ゆずとんを使って♪

O.C.Kitchenのかんさんから、ゆずとんが届きました~♪
ゆずとんを使って♪_c0091168_1554788.jpg

実は、これはメニュー開発プロジェクト用で、これからメニューを開発しなければならないのです。

今、ものすごく忙しいけど、毎日、主人用のごはんは作らなきゃならないので、
普段の料理にちょっと加えてみました~。
写真にはないのですが、昨日はペペロンチーノに鶏肉とアーティチョークを加えて、
ゆずとんで味付けしてみました~♪
ゆずの香りと唐辛子の辛さがいい感じで、チキンやアーティチョークの酸味にもよく合いました。

でもって、今日は、タイ風のスペアリブのマリネ液に入れてみました~♪ 
ゆずとんを使って♪_c0091168_1604351.jpg

レシピはとっても簡単!時間がないので、日本語訳ができません。ご了承くださいませ~☆

3 1/2# pork baby back ribs, racks cut in half
1 small can(11.5oz) frozen orange-pineapple juice concentrate, thowed
3/4C soy sauce
1/4C creamy peanut butter
3TBS minced ginger
2 minced garlic cloves
2TBS honey
About 10cm ゆずとん
1/4C minced fresh cilantro

1.材料を全て混ぜ合わせ、1カップを最後の付けダレ用に残しておきます。
2.マリネ液をスペアリブにかけて、マリネ液ごとジップロックに入れて、一晩漬け込みます。
3.お好みの調理方法で焼きます。
私は、時間がなかったので、今回はクロックポットを使いました。
ちなみにクロックポットだと、始めはHighで1時間、Lowにして5時間かかります。
オーブンで焼く際には、こんがり焼けて、ナイフをさして透明のジュースが出てきたら、
出来上がり。
4.残しておいたマリネ液を温めておきます。
でもって焼きあがったスペアリブにもう一度塗っていただきます。

お肉も柔らかく、マリネ液の酸味と甘みにゆずとんの香りと辛味が、
ほどよい感じにマッチしてました~♪

また何か作ってみま~す♪♪
# by Chico_US | 2006-12-21 16:27 | Cooking

新しいストーブトップ♪

今朝、新しいストーブトップが我が家のキッチンに到着~♪
以前の物はかなり古くて、10分待ってもフライパンが温まらないこともしばしば、、、。
大家さんに相談したところ、新しいものに換えてくれました~♪
じゃ~ん!!!
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シンプルな白♪清潔な感じでとってもステキ♪
でも汚れが目立ちそうなので、こまめにお掃除しなきゃ、、、っとちょっとプレッシャーが。
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でもさっそく使ってみようと思い、先日作ったTacoスープを温めなおしてみました。
あら~っ、火の通りが早いこと♪
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すぐに温まって、美味しくいただきました~♪
# by Chico_US | 2006-12-15 06:39 | Cooking

ちょっと早いクリスマスプレゼント♪

昨日の日曜日は、久々Gilroyにアウトレットモールにショッピングに行ってきました~♪
タイにいる妹から頼まれたタオルや主人の靴を買うのが、今回の目的☆

しかし行ったからには入ってみたいのがLe Creusetのショップ。
素通りできるはずがなく、ちょっと見るだけだからと言い聞かせて一歩中に、、、。
あるわあるわ~っ、私の大好きなルクちゃんが♪
前々から欲しいと思っていたOval Dutch Ovenもずら~り♪
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でもって値段は、通常定価$285、William Sonomaで$200、でもってここでは$163~♪
親切なマネージャーさんが、”クリスマスセールで20%引き”と教えてくれて、
値段を計算してもらったら、なんと$130.40ドル~(日本円で15340円也~)♪
もちろんお買い上げ~~~!見るだけのつもりが、あまりの安さに買ってしまいました~☆
おまけにコーンの柄がついたストックポットも半額だったので、おまけ買い☆

色はFlameと呼ばれているオレンジ色、手持ちのブルーのルクちゃんたちによく合います。
そしてキッチンがますます華やかになった感じで、これから料理がもっと楽しくなりそうで~す♪
ってな訳で、ちょっと早いクリスマスプレゼントを自分のために買ってしまった私です。
# by Chico_US | 2006-12-12 17:18 | Favorites

The Lake House

うちでは、NetflixというDVDのレンタル・サービスを利用していています。
前にかんさんのブログでも紹介されていました~。
このサービス、月の代金が$17.99、家にいながらレンタルができてしまうという画期的なもの。
一度に3枚のDVDが送られてきます。見終ったら、入っていた袋に入れてポストに入れるだけ。
とっても便利~!

さて最近、このNetflixで借りた映画で良かったものがあったので、今日はご紹介♪
実は、私は3度も見てしまいました~。
The Lake House_c0091168_169521.jpg

タイトルは"The Lake House"、 Sandra BullockとKeanu Reevesのフィクション映画。
2年のタイム・ディファレンスを越えて、手紙を交換し合い、愛を深めていく男女の物語。

シングルのドクターのKate(Sandra Bullock)が、自分自身が素直にいられる場所でもあるLake Houseを離れシカゴに引越し、その後、建築家のAlex(Reanu Reeves)が思い出の多いそのLake Houseに住み始める。
Kateが残した手紙がきっかけで、謎のメールボックスで手紙のやり取りを始め、2004年と
2006年という時差や一生会えないかもそれないというジレンマに惑わされながらも、愛を深めていくといったお話。
この映画、結構頭を使います。っと言うか、よく見て話を理解できないと、ただのつまらない映画になってしまいます。なので私は3回見ちゃいました~。特に全部英語だからねぇ、、、。

でもって感想、最近見た映画の中では一押しで~す☆
Paul McCartneyの切ないバラード"This Never Happened Before"が、しばらく頭の中を駆け巡ってしまってます。
なんと思わずこの曲の入ったCDまで買ってしまいました~♪
(タイトルは、Chaos and Creation in the Backyardです。)
それだけかなりハマってしまったという感じでしょうか、、。

Sandra Bullockは大好きな女優さんの1人。今まではコメディならSandraと思っていたのですが、この映画は彼女無くしてはできないという感じ。Julia RobertsやNicole Kidmanじゃ無理かも。とにかくこのKate役で、いい演技してました~♪

Keanu Reevesって、あまり好きな俳優さんではないのですが、この映画のAlexははまり役でとってもいい感じでした。
”Speed”以来のコンビ復活といった感じです☆

The Lake Houseの日本語サイト
# by Chico_US | 2006-12-04 16:42 | Movie